Una dieta rica en carne roja puede aumentar el riesgo de padecer cáncer pancreático, mientras que la consumición de aves de corral puede cortar ese riesgo. A esta conclusión ha llegado un grupo de investigadores suecos que durante 17 años ha estudiado a más de 61.000 mujeres.

El cáncer de páncreas es uno de los cánceres más mortales, debido, en gran parte, porque raramente se detecta en una etapa temprana, curable. El tratamiento quirúrgico del cancer del pancreas ofrece la única posibilidad de curación, pero solamente un porcentaje pequeño de pacientes es candidato a esta terapia. En muchos casos, no es posible cuando la cirugía revela que el cáncer se ha extendido más allá del páncreas.

A los Doctores Larsson y C. Reuters, directores de este revelador estudio, les interesaba los efectos posibles de la consumición de la carne, pescados, aves de corral y huevos en relación al cáncer pancreático.

Durante 17 años, a 172 de las 61.000 mujeres estudiadas se les diagnosticó esta tipo de cáncer. La consumición a largo plazo de la carne roja fue asociada a un riesgo creciente del cáncer pancreático, mientras que la consumición de las aves
de corral fue ligada a un riesgo disminuido.

Los resultados son concluyentes: “los individuos pueden reducir el riesgo del cáncer pancreático reduciendo el consumo de carne roja”.

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- Foto de sean dreilinger -

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